З початку 2024 року хліб та хлібобулочні вироби значно додали в ціні. Зростання цін становить 13-14% залежно від виду хлібопекарської продукції. Але це ще не межа. Експерти продовольчого ринку вважають, що хліб та загалом вироби із борошна ще додадуть у ціні найближчим часом. Подорожчання відбудеться ще до різдвяно-новорічних свят.
Таким прогнозом, зокрема, поділилась із 24 Каналом науковиця “Інституту аграрної економіки” Світлана Черемісіна.
Від початку 2024 року хлібопекарська продукція значно здорожчала. Основними чинниками зростання цін у цій харчовій галузі були подорожчання сировини, збільшення витрат на енергоносії та зростання вартості логістики.
Зокрема, ріст цін на борошняні вироби від початку року був таким:
- хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку зріс у ціні до 49,90 гривні за кілограм (+13,2 %);
- хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – до 40,81 гривні за кілограм (+14,2 %);
- хліб житній – до 42,67 гривні за кілограм (+14,1 %).
- батон подорожчав на 14% і зараз коштує нині 26,26 гривні за 500 грамів.
Причому процес подорожчання хлібопекарської продукції просувається, хоч і плавно, але невпинно, каже Світлана Черемісіна. Так, лише за жовтень-листопад пшеничний хліб, випечений із борошна вищого ґатунку став дорожчим на 2%. Зараз кілограмовий буханець такого хліба коштує 49,90 грн. Аналогічний за вагою виріб, але з пшеничного борошна першого ґатунку, додав у ціні 1,9% і зараз коштує 40,91 грн. Кілограмовий житній буханець подорожчав до 42,67 грн/кг, що становить 2,2% приросту ціни. Півкілограмовий батон зріс у ціні до 26,26 грн (на 1%).
Зростання цін, як уже зазначалось, в основному відбувається через подорожчання сировини, збільшення енергозатрат на виготовлення та затрат на логістику. Зокрема, щодо сировинних компонентів, то вони за два попередні місяці (жовтень і листопад) зросли в ціні майже всі:
- борошно – до 18,66 грн/кг (+2.8%);
- олія соняшникова – до 65,02 гривні за кілограм (+3,3%);
- цукор, на відміну від решти компонентів, подешевшав до 33,55 грн/кг (-4,4%).
Відповідно до прогнозів експертки, зараз немає жодного чинника, який міг би сприяти стабілізації цін на хліб та решту хлібопекарських виробів. Отже, упродовж грудня, до новорічних свят, вони очевидно зростуть ще на 3-5%.
